Saftiger Schokoladenkuchen

Unser Rezept für einen klassischen, sehr saftigen Schokokuchen, der auch bei allen im Kramer-Dream-Team immer gut ankommt. Durch die Nüsse und Schokoraspel wird er besonders lecker.

1 Kastenform ca. 28 cm

Vorbereitung: ca. 10 Minuten

Backzeit: ca. 55 Minuten

Zutaten 

300 Gramm weiche Butter

200 Gramm Zucker

5 mittelgroße Eier

150 Gramm Mehl

150 Gramm gemahlene Haselnüsse

2 Teelöffel Backpulver

1 Prise Salz

50 Gramm Kakaopulver

70 Gramm Schokolade GERASPELT

250 Gramm Schokoguss (Vollmilch oder Zartbitter je nach Geschmack)

Zubereitung 

Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform einfetten. Alternativ kann man auch eine Springform nehmen, die Backzeit muss dann aber eventuell angepasst werden.

Für den Teig die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier trennen und das Eigelb zu dem Butter-Zucker-Gemisch geben, und gut durchrühren. Das Eiweiß steif schlagen. Das mit den Nüssen, Backpulver, Salz und Backkakao vermischte Mehl langsam dazugeben. Zum Schluss die Raspelschokolade und das steif geschlagene Eiweiß unterheben.

Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. Etwa 50 bis 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Der Kuchen soll aber innen noch etwas feucht sein; so bleibt er gut eingepackt auch mehrere Tage saftig. Kuchen in der Form abkühlen lassen. Mit Schokoguss überziehen.